Ковбойские гамбургеры
27 июля 2008
На шесть штук
900 грамм измельченной говядины
По вкусу соль
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени петрушки 1 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука 2 яйца 2 столовые ложки мелко нарезанного чилийского (красного острого) перца 1 чайная ложка сухого орегано (эстрагона)
1/4 чайной ложки молотого тмина
Соус "Ранчо"
нагреем масло в кастрюле. опустим в него помидоры и репчатый луки тушим их 20 - 25 мин, пока смесь не загустеет. Затем положим соль, сахар, уксус, кольца жгучего перца, стручковый и зеленый перец и тушим на слабом огне без крышки в течение 10 мин.
смешаем мясо, соль, петрушку, лук, яйца, перец, орегано и тмин. Полученную массу разделим на 6 литров епешек. поджарим их на среднем огне. подаем бургеры с соусом "Ранчо".